学做菜需要知道哪些小常识？

学做菜需要知道哪些小常识？有人十指不沾阳春水，就有人喜欢在厨房里忙忙碌碌。关于做菜，也是有些人天赋异禀，有些人做的就上不了台面了。对于新手来说，了解一些做菜的小知识是很有必要的。接下来，山东蓝海职业学校就为大家讲解一些做菜需要知道的小常识吧。

山东蓝海职业学校讲解做菜需要知道的小常识

首先，我们非常有必要知道一个炒菜的小常识，那就是我们在炒菜的时候，一定要等到我们放进锅里面的油达到一定的温度之后，也就是油开始飞溅的时候才能够将菜倒进去。这样不会使我们的菜被捂在一起。

在炒菜的时候，如果我们之前已经洗过菜，并且水还没有干的话，那么我们就可以不用加水，如果是炒土豆之类的比较没有水的东西的时候，就需要加入适当的水。

为了使我们的菜的盐味适当，最好是能够在我们的菜熟了以后才放盐，但是有些菜为了使盐味能够渗入进入，也可以先放盐，在放菜，这样可以使盐进入到菜里面。

在炒菜的时候，如果是一些需要炒很久才能熟的菜，最好是能够盖锅盖，这样可以熟的快一些。

在炒菜的时候，放入适当的调料也是非常重要的，例如，如果我们能吃辣的话，就可以在炒菜的时候放入适当的辣椒，还有就是酱油的调色作用是非常明显的，所以有东西需要调色的话，可以用酱油。

很多人在生活中喜欢吃糖醋类的菜，那么在做糖醋类的菜的时候，我们需要将糖和醋按照一定的比例来调配，一般是醋和糖是1:2的比例，但是可以根据自己的口味进行调节。

看完全文，大家对这些做菜的小知识多少都有了一些了解了吧？只是自家做做的话，这些知识就够用了，但是如果想要成为厨师，那就得进行专业、系统的学习了哦！山东蓝海职业学校开设了厨师专业，有兴趣的可以看看哦。

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