山东蓝海职业学校有哪些特色专业？

山东蓝海职业学校是一所国家级重点中等职业学校，学校以培养高星级酒店人才为目标，其中“中餐烹饪”专业被省教育厅评定为“省级重点专业”，另外学校特色专业还有西餐烹调、中式面点、营养配餐等。

山东蓝海职业学校中餐烹调：

1、理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。

2、技能学习：主要学习烹饪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法，主要涉及热菜80个品种，凉菜45个品种，冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种，可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。

3、培养目标：使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作，掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。

山东蓝海职业学校西餐烹调：

1、理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基础文化课。

2、技能学习：主要学习烹饪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹调常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多种烹调方法，主要涉及热菜30个品种，西式汤菜15个品种，凉菜20个品种，西点20个品种。

3、培养目标：使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识。

山东蓝海职业学院中式面点：

1、理论学习：主要学习《中式面点制作技艺》、《西式面点制作技艺》、《饮食营养卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课程。

2、技能学习：学习面点制作基本技能，掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点，汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺，可参与第二课堂学习拉面、趣味面点等其它选修课技能。

3、培养目标：使学生掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作。

山东蓝海职业学校还开设有焊接、酒店服务、会计等时下热门专业，这些专业的就业前景都不错，学校还开设有短期培训班噢，想要了解更多学校相关信息就拨打免费热线400-8088-566

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