好吃的宫保鸡丁是怎么做出来的？

好吃的宫保鸡丁是怎么做出来的？宫保鸡丁是不少人喜欢的一道菜品，它以鸡肉为主要的材料，配上花生米跟葱段，在锅里一阵翻滚之后，以一种漂亮的色泽被端上桌。入口是酸甜的好滋味。这道菜也是不少人想要掌握的热门菜品，接下来山东蓝海职业学校可以跟大家讲一讲菜品的制作方法哦！

山东蓝海职业学校讲解宫保鸡丁的制作方法

（一）菜品来源

宫保鸡丁（KungPaoChicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

（二）制作材料

主料：鸡

制作材料

制作材料(14张)

脯肉（225克）、花生米（50克）。

辅料：葱（45克）、姜（10克）。

调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。

（三）制作步骤

将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成[7]。

以上就是山东蓝海职业学校介绍的方法了，大家可以试一试哦，如果你喜欢做菜，想要成为优秀的厨师，那就可以到山东蓝海职业学校报名学习哦！

关键词：宫保鸡丁的制作方法