山东蓝海职业学校告诉你西餐种类有哪些？

作为世界三大菜系之一的西餐，自诞生之日起就十分受广大人们的喜爱，随着我国人们生活水平的提高，西餐店也开始进入到我国国内。那么你们知道西点的种类有哪些吗？下面，就由山东蓝海职业学校的老师来给大家详细介绍一下。

西餐种类分类

1、英式西餐

英式西餐的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式西餐的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式西餐的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众熟悉的英式餐品。

2、美式西餐

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的西餐，常用水果作为配料与西餐一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

3、法式西餐

法式西餐的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式西餐中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式西餐重视调味，调味品种类多样。

4、意式西餐

意式西餐的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

5、俄式西餐

俄式西餐口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式西餐在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

看了上述这么多西餐种类的介绍，各位是不是也对西餐有了更全面的认识了呢？如果你还想了解更多西餐方面的小知识，那么我们推荐大家来山东蓝海职业学校这里报名和学习。这里有专业的老师为大家提供悉心的指导。

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